Багатьох цікавить питання: чим харчуються довгожителі? Що треба , щоб продовжити своє життя? І чи впливає взагалі якість і кількість їжі на тривалість життя?
Овочі і фрукти мають біохімічні складові, які подовжують життя.
Плитка шоколаду і келих червоного вина подовжують життя в середньому на 6 років. До такого виводу прийшли австралійські і новозеландські вчені після ряду спільних досліджень. Виявилось, що щоденне вживання 100 г чорного шоколаду і 150 мл червоного сухого вина на 78% знижує ризик виникнення захворювань серцево-судинної системи і, відповідно, продовжує життя.
Дослідники також виділили п'ять продуктів, що знижують рівень холестерину в крові і сприяючих нормалізації кров'яного тиску. Це риба, свіжі овочі і фрукти, мигдаль і часник. До корисних учені віднесли також оливкове масло, соєві продукти, помідори, каші з цілісного зерна, горох і зелений чай.
До Меню молодості входять потужні антиоксиданти - чорний шоколад, чай і кава. Вони багаті поліфеноламі, які відновлюють уражені клітки. Також в переліку продуктів : яблука, чорна смородина, чорниця, брокколі, черешня, помідори, апельсини і хліб з висівками. Після проведених досліджень учені підкреслюють: м'ясо, риба, молоко і злакові дають організму живильні елементи.
На думку вчених, непомірність в їжі і питті сильно скорочує наше життя. Чим "ізиськаннєє" їжа, тим важче вона перетравлюється і тим гіршої якості виробляється шлунковий сік. Тому їжа має бути простою. Всякі кухарські хитрощі треба вважати ворогами нашого життя.
Довгожителі харчувалися з юності в основному рослинною їжею (овочами, плодами, хлібом), молоком і найчастіше не їли м'яса. Але кожен має вирішувати сам.